ทุเรียนป้ายย าอันตร ายไหม
ตามที่ได้มีการแชร์คลิปในแอพพลิชัน Tiktok โดยมีเนื้ อหาเกี่ยวกับการป้ายย าในทุเรียน และมีการแชร์คลิปกันในสื่อออนไลน์ว่ามีการนำ ย าฆ่ าหญ้า มาป้ายขั้วทุเรียน รวมไปถึงการพูดถึงการใช้ส ารเ คมีชุบ ป้ายขั้ว ทุเรียน
โพสนี้ทางสมาคมทุเรียนไทย จะมาทำความเข้าใ จเรื่อง ส ารที่ใช้ป้ายขั้วทุเรียน ให้ผู้บริโภคได้รับทราบข้อมูลที่แท้จริงว่ามันคือส ารอะไร และจะมีอันตร ายกับผู้บริโภคหรือไ ม่ ?
โดยธรรมชาติแล้วการสุกของทุเรียนนั้นไ ม่สม่ำเสมอแม้ภายในผลเดียวกันก็ตาม ลักษณะเช่นนี้เป็นปัญหาในการบริโภคและการส่งออก อีกทังกระบวนการสุกยังใช้เวลา นานอีกด้วย
กรณีทุเรียนพัน ธุ์หมอนทองอาจใช้เวลานานถึง 9-13 วัน ขึ้นอยู่กับความแ ก่ของผล เมื่อใช้เวลานานการสูญเสี ย
น้ำหนักจึงมากเกือบถึง 20% นั่นคือสูญเสี ยรายได้ 20% ด้วย
ดังนั้นการบ่มจึงเป็นวิธีการหนึ่งที่ทำให้ทุเรียนสุกสม่ำเสมอ ในเวลา 4-6 วันและยังช่วยลดการสูญเ สียลงถึงกว่า 10%
การบ่มผลไม้ให้สุกสม่ำเสมอ นิยมใช้ เอทีฟอน (ethephon) ซึ่งเป็นสา รควบคุมการเจริญเติบโตของพืชที่ปลดปล่อยเอทิลีนมีพิ ษค่อนข้างต่ำและสลายตัวได้ง่าย มีความคงตัวในสภาพกร ดจัด (pH<4) แต่ในสภาพที่กร ดน้อยลง (pH>4.5) เช่น เมื่อละลายน้ำหรือเมื่อซึมเข้าในไซโตพลาสซึมของเซลล์พืช ส ารจึงสลายตัวและปลดปล่อยเอทิลีนออกมา
จากการศึกษาล่าสุดในปี พ.ศ. 2559 ของ ดร.พีรพงษ์ แสงวนางค์กูล และคณะ จากศูนย์ เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว ภาควิชาพืชสวน คณะเกษตร กำแพงแสน มหาวิทย าลัยเกษตรศาสตร์ วิทย าเขตกำแพงแสน ให้ดำเนินการศึกษาปริมาณสา รเอทีฟอน ตกค้างในผลทุเรียนบ่ม พบว่า การบ่มทุเรียนด้วยสา รละลายเอทีฟอนในสภาพจำลองการจำหน่ายในประเทศมีสารตกค้างที่เปลือกมากกว่าการบ่มในสภาพจำลองการส่งออกทางเรือซึ่งใช้ระยะเวลานานกว่า
ส ารจึงมีระยะเวลาในการสลายตัวได้มากกว่า เมื่อพิจารณาวิธีการบ่ม พบว่า การบ่มทุเรียนโดยการชุบผลในส ารละลายเอทีฟอนเข้มข้น 0.2% และ 0.4% มีสา รตกค้างในส่วนเปลือกมากที่สุดและมากกว่าการบ่มโดยการป้ายเฉพาะบริเวณรอยตัดที่ก้านผลด้วย
ผลทั้งหมดทั้งที่บ่มและไ ม่บ่ม ไ ม่พบว่ามีส ารตกค้างในส่วนเนื้ อผลที่รับประทานได้เกินกว่ามาตรฐานไทย มาตรฐานสากล และมาตรฐานยุโรป ส่วนมากไ ม่มีสา รตกค้างในส่วนเนื้ อเลย มีเพียงบางผลที่พบสา รในปริมาณที่น้อยมาก
โดยผลที่พบสา รตกค้างในส่วนเนื้ อมากที่สุดเป็นผลที่บ่มโดยการป้ายขั้วด้วยสา รละลายเข้มข้น 52% มีส ารตกค้างเพียง 0.190 มิลลิกรัม/เ นื้อทุเรียน 1 กิโลกรัม เท่านั้น
ดังนั้นการบ่มผลทุเรียนด้วยสา รละลายเอทีฟอนจึงมีความปลอดภั ยต่อผู้บริโภค
ทางสมาคมทุเรียนไทยจึงทำความเข้าใ จกับผู้บริโภคให้เข้าใ จว่า
1. ไ ม่มีชาวสวนทุเรียนคนไหนที่ใช้ย า ฆ่ าหญ้ามาป้ายขั้วทุเรียนแน่นอน
2. ส ารที่ใช้ป้ายขั้วคือส าร อิทิฟอน ซึ่งมีความปลอดภั ยต่อผู้บริโภค ดังนั้นจึงไ ม่ต้องตื่นกลั ว จากการเจอคลิปในขอบคุณ
ข้อมูลจาก ส ารเอทีฟอนตกค้างในทุเรียนบ่มอันตร ายจริงหรือ?